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Posté le 23/04/2011 à 01h50 par Marcel LAUGIER
Changement de propriétaire à Saint Elme: Georges Heggan reprend "l'Empreinte"
De gauche à droite : Jean-No Camara - Allan (son fils) et Georges Heggan, l'heureux propriétaite de l'empreinte
Georges Heggan, rugbyman bien connu, qui joua au RCT notamment et dans bien d’autres club varois, est le nouvel et heureux propriétaire du restaurant l’empreinte, sur le port de Saint-Elme. Nous l’avons retrouvé, souriant avec son cousin Jean No Camara, autre sportif varois célèbre mais dans le noble art celui-là.
La, ou plutôt les cuisines qu’il propose à sa clientèle se déclinent en duo : cuisine traditionnelle et cuisine africaine.
Pour la traditionnelle, salades diverses, poissons de la région ou saumon, gambas, langoustes , magret de canard, entrecôte, tartare et côte de bœuf. Il s’y fait aussi des pizzas de toute sorte.
La cuisine africaine, elle, tout en épices et saveurs exotiques se compose de pastels ( beignets de viande ou de poisson), de thiep boudiennes (riz rouge-légumes accompagnant poisson ou viande) de maffé où le riz blanc parfumé est servi avec de l’ageau agrémenté de pâte d’arachide. Le Yassa, lui est composé de poulet-citron, aux saveurs de moutarde et d’oignon, qu’accompagne le traditionnel riz blanc parfumé, et si vous aimez le sucré-salé, il vous faudra gouter à l’Alloko, savoureux mélange de bananes plantin coupées en rondelle, accompagnant poulet , viande rouge ou poissons.
Georges vous accuillera aussi pour des soirées à thème autour d’une bonne table.
Dimanche 24 avril 2011, « Livio » live à l’empreinte
Dimanche 24 avril, « Livio » vous fera rêver et danser sur de la musique brésilienne. Il était de passage le jour de notre visite à l’empreinte, et nous a présenté (photo) sa « princesse » Mila » qui a déjà le rythme dans le sang. Un deuxième rendez-vous, celui que vous donnera Loïs Coeurdeuil les 17 et 18 juin, pour une soirée Jazz.
Nul doute qu’à l’empreinte de notre ami Georges Heggan, les nuits seront torrides cet été.
...cordialement...Marcel Laugier...
