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Posté le 25/06/2013 à 22h22 par Nicky
Rappel de conserves d’olives noires « L’atelier de Charlotte » : développement possible de Clostridium botulinum
La société « L’atelier de Charlotte » située dans les Bouches-du-Rhône a mis en évidence un risque lié à la présence de Clostridium botulinum dans des préparations condimentaires en conserve dénommée Délices d’olives Noires
La société a décidé, par mesure de précaution, de procéder au retrait de la vente et au rappel immédiat des produits suivants :
- Délices d’olives noires l’atelier de Charlotte
lot 2 13/04/2014 (bocal de verre de 90g)
- Délices d’olives noires l’atelier de Charlotte
lot 4 13/04/2014 (bocal de verre de 180g)
- Délices d’olives noires l’atelier de Charlotte
lot 4 20/06/2014 (bocal de verre de 90g)
- Délices d’olives noires l’Atelier de Charlotte
lot 3 20/06/2014 (bocal de verre 180g)
- Délices d’olives noires l’Atelier de Charlotte
lot 3 22/08/2014 (bocal de verre 90g)
- Délices d’olives noires l’Atelier de Charlotte
lot 4 22/08/2014 (bocal de verre de 270g)
Les informations relatives au numéro de lot sont disponibles sur le couvercle du bocal ou sur une étiquette collée sous le bocal.
La mention « l’atelier de Charlotte » apparait sur une étiquette qui est liée au bocal par une ficelle fixée à celui-ci par un sceau de cire argentée.
Du fait de leur faible acidité, ces préparations pour lesquelles un défaut de maîtrise du procédé de traitement thermique de conservation a été constaté sont susceptibles de permettre le développement du germe Clostridium botulinum et la production par celui-ci de la toxine botulique. Certaines de ces préparations sont encore en circulation, pouvant faire courir un risque sévère aux personnes qui en consommeraient en cas de contamination par Clostridium botulinum.
Elles ont été commercialisées sur des marchés de la région Provence Alpes Côte d’Azur et ont pu être achetées par des touristes.
Il est demandé a toute personne détenant une (des) conserve(s) produite(s) par l’établissement : « l’atelier de Charlotte » sous la dénomination de vente « Délices d’olives noires », appartenant à la liste des préparations mentionnées auparavant et conditionnée(s) en bocal de verre de ne pas les consommer et de le(s) rapporter sur le lieu d’achat ou de le(s) détruire.
Il est recommandé aux personnes qui auraient consommé les produits cités ci-dessous et qui présenteraient des signes cliniques comparables avec ceux du botulisme de consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation.
Les symptômes du botulisme apparaissent généralement 12 à 72 heures après l’ingestion d’un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus précocement ou plus tardivement (2 heures jusqu’à 10 jours). L’intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. Des signes digestifs (constipation, vomissements, diarrhée) accompagnent souvent les signes neurologiques.
Pour en savoir plus consulter le dossier botulisme - cliquez ici
source: sante.gouv.fr
... cordialement ... Nicky ...
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