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Posté le 06/07/2017 à 14h18 par Nicky

... Un bon Taboulé ... tout frais ...
Un bon Taboulé ... tout frais

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... cordialement ... Nicky ...

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Posté le 09/07/2017 à 22h10 par Nicky

Tartare de Fromage frais aux Herbes ...
Tartare de Fromage frais aux Herbes

Ingrédients:

- sur 1 litre de crème liquide non-allégée !
- persil frais du marché
- ail frais du marché
- origan frais du marché
- poivre du moulin
- 5g de sel de mer
- 20g de vinaigre de cidre (ou autre ou jus de citron)

Réalisation:

Hacher finement l'ail, le persil et l'origan ... les ajouter à la crème, le sel de mer et le poivre du moulin ... monter en ébullition ... sortir du feux ... ajouter le vinaigre de cidre et diluez ... laisser cailler pendant 15 à 30 minutes ... verser dans une passoire munie d'un torchon propre et laisser refroidir ... réserver au frigo prenant au minimum 3 à 24 heures ... puis "démouler"... Résultat: environ 650g de régal ...

Tartare de Fromage frais aux Herbes

... cordialement ... Nicky ...

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Posté le 12/07/2017 à 20h40 par Andree

Et bonjour ! Enfin, j'ai retrouvé mes identifiants (Nicky, ne me tue pas !!! mais entre Faire du Neuf, F Bonifay, moi, et...moi...je ne sais plus ou j'en suis !).
Alors, entre deux quintes de toux... voici ma première expérience de...cade.

En fait, il y a eu deux types de ce genre d'expérience :

1) la cade !

Cade !

que j'ai essayé de faire du mieux que j'ai pu avec la recette donnée par Nini :

250 gr de farine de pois chiches
1 litre d'eau
1 C à café de Sel
1 C à soupe d'huile (normalement de cade...j'ai mis de l'huile d'olives).

Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer (au moins) deux heures.
Préchauffez votre four et mettez à cuire 20 minutes à 200 °
Puis, 5 minutes sous le lèche frites (à 250 °).

Dégustez...
-0-0-0-0-0-0-0-

Et :
2) Bonicadille (joli comme nom, non ?)
Bonicadille

Même version que pour la cade, mais avec de la farine de lentilles vertes (j'y ai rajouté une cuillère à café de curry).

Et bien, croyez moi, ce n'est pas aussi mauvais que ça. A en croire mon entourage, c'est même bon !

Posté le 14/07/2017 à 15h44 par Nicky

Ze Webmasters première Tomate en 2017 (d'un Producteur sur le Marché de La Seyne) ...
tomate ail basilic sel et poivre du moulin vinaigre de vin et huile d olives 2017

Quatrième Année de Refus d'Acquisition de Tomates en Plastique de Supermarché et de Hors Saison ...

... cordialement ... Nicky ...

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Posté le 14/07/2017 à 16h47 par Andree

Bravo Nicky ! Comme moi !

Gros bisous

Posté le 17/07/2017 à 15h22 par Andree

Bonjour,

Voici une belle (et bonne !) roquette. Elle trempe dans de l'eau et déposée dans le frigo pour mieux se conserver. Mais, comme vous pouvez le constater, la feuille est dans l'eau, et le bas de la tige en dehors...

Une technique qui m'avait été enseignée il y a longtemps par Monsieur Jean Priolio, papa de Robert, à la Ferme de Mar vivo. Et en effet, de cette façon, votre roquette ne deviendra pas molle, et restera bien croquante !

Posté le 22/07/2018 à 18h16 par Nicky

Bruschetta ...
Bruschetta by Nicky

Bruschetta ...

- Pain fait maison à base de farine bio
- Mayonnaise faite maison à l'ail et origan d'un producteur sur le marché
- Salade d'un producteur sur le marché
- Tomates d'un producteur sur le marché
- Parmesan d'un producteur d'Italie sur le marché
- Origan d'un producteur sur le marché
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olives vierge extra

Trois minutes sous la salamandre (grill)

... cordialement ... Nicky ...

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Posté le 23/07/2018 à 07h44 par Andree83

Waouhhhhhh ! avec du pain sans gluten, ça le fait ?