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Posté le 31/03/2016 à 18h34 par Andree83
Et voici le bébé pigeon du jour ! 
Bébé pigeon
Posté le 01/04/2016 à 19h13 par Andree83
et de deux !
Posté le 06/04/2016 à 18h38 par Andree83
Bonjour,
des nouvelles des bébés...
Dans un moment, la vidéo...
Posté le 06/04/2016 à 19h49 par Andree83
Posté le 09/04/2016 à 08h37 par Andree83
Bonjour,
allez, des news de mes "bébés"...
D'abord, quelques photos...prises hier.
Avec un air de me dire "Quoi ???"
Et alors, dès la maman partie, j'en ai profité pour les filmer...
Vidéo des bébés pigeons au 08 04 16
Posté le 11/04/2016 à 14h25 par NightOwl
Allez encore 2 de plus qui vont chier partout !
Posté le 11/04/2016 à 14h28 par Echalotte
NightOwl a écrit : Allez encore 2 de plus qui vont chier partout !
un grand proverbe chinois dit:
" si on voit un grand canard blanc sur un lac, c'est un cygne "
Posté le 11/04/2016 à 15h59 par Andree83
bah oui. Mais je n'allais pas les tuer, hein !
Posté le 11/04/2016 à 17h42 par Andree83
et les photos du jour, tiens !
Et avec le Gobie Bleu
Posté le 12/04/2016 à 06h02 par remy046
Une autre solution Andrée
Pigeonneaux Rôtis aux Oignons, Garniture à la Coriandre et au Citron
Ingrédients
Recette pour 2 personnes :
2 pigeonneaux bridés
100 g de jambon cru
2 tomates moyennes
1 oignon moyen doux
4 échalotes
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
1 citron jaune
70 g de beurre
1 filet d'huile de pépins de raisin
½ verre de vin blanc sec
.1 dl de bouillon de volaille
.Sel fin et poivre du moulin
.Préparation
Préparer les pigeonneaux :
- Peler et émincer 1 oignon moyen doux.
- Saler et poivrer les 2 pigeons. Chauffer un filet d'huile de pépins de raisin dans une cocotte avec 20 g de beurre, disposer les pigeonneaux, les colorer uniformément en commençant par la poitrine. Les débarrasser ensuite sur une grille.
Dégraisser la cocotte, ajouter 20 g de beurre, ajouter et faire suer l'oignon émincé sur feu doux, sans coloration de préférence, une dizaine de minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Disposer ensuite dessus les pigeonneaux, couvrir, les laisser mijoter 40 mn, les arroser fréquemment du jus de cuisson (ajouter 2 à 4 cuillères à soupe d'eau si nécessaire).
- Préparer la garniture :
Monder 2 tomates moyennes, les couper en quatre morceaux, les épépiner et les tailler en petits dés. Peler 4 échalotes, les hacher finement. Peler 2 gousses d'ail, les couper en deux, les dégermer.
Tailler en petits dés 100 g de jambon cru. Laver 1 citron jaune, prélever soigneusement le zeste à l'aide d'un économe en prenant soin de bien séparer l'écorce de la partie blanche et amère de la peau, puis le hacher finement.
Chauffer 30 g de beurre dans un poêlon, ajouter et faire suer 2 à 3 minutes sans coloration les échalotes avec les dés de jambon, ceux de tomate et les gousses d'ail, remuer avec une spatule en bois. Mouiller ensuite avec ½ verre de vin blanc sec, amener à ébullition afin d'éliminer l'alcool, puis ajouter 1 dl de bouillon de volaille, et laisser réduire de moitié en remuant régulièrement.
La réduction terminée, éliminer les gousses d'ail, parfumer la garniture d'1 cuillère à soupe de coriandre hachée et du zeste de citron haché, mélanger.
- Répartir la garniture tout autour des pigeons, laisser mijoter quelques minutes avant de servir et déguster avec un bourgogne rouge par exemple.
rémy