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Posté le 14/05/2020 à 15h04 par Andrée BONIFAY

Je ne l'ai jamais mise ??? Arf...je me fais vieille...

Bien évidemment, cette recette n'engage que moi ! et adaptée en fonction de mon palais

20 Nèfles par litre de vin
5 Litres de bon rosé (pas plus de 12,5 ° le rosé)
750 gr de sucre blanc
1 bâton de cannelle ou une gousse de vanille (cette fois, j'y ai mis de la vanille)
50 cl d'alcool à 90° + 50 cl d'eau ou 50 cl d'alcool de fruits (il me semble que les normes européennes sont à 38°, maintenant)

Mettre dans une bonbonne tous les ingrédients : pour les nèfles, je laisse les noyaux (1 sur 3, en fait et surtout sans les casser ni les ébrécher)
Laisser macérer à l'ombre 45 jours en remuant tous les jours.

à J + 45 : filtrer et mettre en bouteilles.
Laisser encore reposer un mois ou deux et...buvez ! avec modération. En apéritif avec ou sans glaçon

Voilà !
Tiens, je chercherais dans mes livres, je dois bien avoir la recette de la liqueur de nèfles peut être...

Posté le 14/05/2020 à 17h19 par Nicky

Andrée BONIFAY a écrit : Tiens, je chercherais dans mes livres, je dois bien avoir la recette de la liqueur de nèfles peut être...

voila encore une idée qu'elle est bonne

... cordialement ... Nicky ...

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Posté le 25/05/2020 à 09h01 par Andree83

bonjour !

Alors, une recette de liqueur de Nèfles... j'en ai deux, mais j'ai fait quelque chose à part...

Te rappelles tu ma liqueur de myrte que j'avais loupée ? Je n'y avait pas touché...

Et bien, du coup, je viens d'y mettre 30 noyaux de nèfles dedans (y en avait donc 75 cl), que je vais laisser macérer un mois.

Puis je couperai avec 75 cl de sirop fait sur la base de 75 cl d'eau + 200 grammes de sucre blanc.

(dis moi si tu penses que le sucre blanc suffira ou si tu penses qu'il y en a trop).

Les deux autres recettes :
1) donnée par Didier D.
- laisser macérer pendant un mois 50 noyaux de nèfles dans 2 l d'alcool à 95°
- 1 mois plus tard faire un sirop composé de 2 litres d'eau + 800 Grs de sucre blanc
- Filtrer l'alcool et couper avec le sirop.

2) D'un livre retrouvé dans ma bibliothèque :
- 1 kgs de Nèfles, 1 litre d'eau de vie (donc soit 90° divisé par deux, soit à 45°), 500 Grs de sucre et deux verres d'eau
- Ecraser les nèfles, râper le zeste d'un citron pour faire macérer dans l'eau de vie pendant 1 mois.
- filtrer, bien exprimer toute la macération et ajouter le sirop obtenu mouillé des deux verres d'eau, mélanger et laisser vieillir...

Bientôt la confiture de nèfles !

Posté le 06/06/2020 à 14h41 par Nicky

Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais

Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais

Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais - Préparer une sauce tomate - couper en tranches, le pain et la cougette du marché - les faire griller - déposer le pain grillé avec un filet d'huile d'olive dans un plat - ajouter de la sauce tomate aux courgettes dans la poêle et laisser mijoter - les déposer en suite sur les tranches de pain et terminer avec un peu d'origan, de pecorino râpé et un filet d'huile d'olive.

Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais
Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais
Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais
Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais
Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais
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Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais - Version Omelette
Omelette Bruschetta à la Courgette grillée, Sauce Tomate et Pecorino frais

... cordialement ... Nicky ...

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Posté le 08/06/2020 à 00h53 par Nicky

Pizza napolitaine aux Poivrons et Courgettes grillés

Pizza aux Poivrons et Courgettes grillés

... cordialement ... Nicky ...

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Posté le 15/06/2020 à 00h48 par Nicky

Pizza à partir de Farine bio à l'Aubergine, Tomate, Mozza, Parmesan et Basilic ... du Marché

Pizza à partir de Farine bio à l'Aubergine, Tomate, Mozza, Parmesan et Basilic du Marché

... cordialement ... Nicky ...

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Posté le 18/06/2020 à 20h36 par Andree83

Bonsoir, et bravo Nicky ! Tu m'as donné envie...

Bon, moi, ce soir, je vais vous parler de ma dernière lubie...Le déshydrateur...de fruits et de légumes (même s'il est possible également de s'en servir avec la viande et le poisson...)

Voici le dit appareil :

Pour l'essayer, j'ai fait : pommes, bananes, aubergines et courgettes.

Quel en est l'intérêt ? Tout d'abord, c'est un moyen de conservation, comme un autre. Si ce n'est que, le fruit ou le légumes déshydraté est beaucoup plus savoureux à mon sens. Alors, certes, les pommes ou les bananes en compotes (ou autres fruits), c'est bon. En sorbet, c'est excellent, congelés...moins...Mais là, franchement, ça garde une saveur...Et alors, en friandise, pour les gourmands...c'est le top !

Les courgettes et aubergines, séchées de leur eau, et cuites dans une sauce...là aussi, j'ai trouvé que la saveur était bien mieux et meilleures qu'en bocaux.
Et en apéritif, les chips de courgettes et d'aubergines...en calories, ce n'est pas grand-chose.
Donc, voilà ma nouvelle lubie, après, les vins, les liqueurs, les confitures, les bocaux de conserves...
La consommation électrique ? Les 10h de séchage = 70 centimes d'euro...
En ce qui me concerne, je n'y vois que des avantages ! Allez, bon appétit!

Posté le 24/07/2020 à 22h04 par Nicky

Allez. Un petit Dessert light.
Du Fromage blanc à la Crème fraîche et Confiture de Nèfles de chez Andrée

Allez. Un petit Dessert light. - Du Fromage blanc à la Crème fraîche et Confiture de Nèfles fait Maison de chez Andrée

... cordialement ... Nicky ...

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Posté le 26/07/2020 à 22h33 par Andree83

ça te plaît ? :))

Je ne connaissais pas du tout, maintenant c'est fait !