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Posté le 03/09/2019 à 13h11 par Nicky
Allez. On s'est bricolé une petite Glace à Base de Compote d'Abricots fait Maison (voir ici)
... cordialement ... Nicky ...
Posté le 01/09/2020 à 15h03 par Nicky
Pour profiter encore un peu la Saison des Tomates: Nicky's "fluffy' Pizza aux Piments Oiseau et aux Tomates San Marzano
Pour profiter encore un peu de la Saison la Saison des Tomates: Nicky's "fluffy' Pizza aux Piments Oiseau et aux Tomates San Marzano ... Pour tester je me suis dit: "et pourquoi pas ajouter des piments d'oiseau concassés directement dans la pâte pour voir ce que ça donne" ? Et béh c'est pas mal cette histoire ...
- Pour la pâte: 500g de farine T65 bio, 5 piments oiseau concassés, 320g d'eau, 11g de sel de mer, 5g de levure de boulanger fraîche et un bon filet d'huile d'olive.
- Garniture: La sauce tomate de mémé à base de Tomates San Marzano, du thym du jardin, emmental et parmesan du marche fraîchement râpé et de l'huile d'olive
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La pâte: Ajouter dans l'eau, la levure, le sel, le piment concassé, huile d'olive et terminer par la farine. Travailler la pâte pendant 10 minutes puis réserver 3 heures. Repétrir un coup et laisser reposer encore 3 heures. ... en suite, Étirer délicatement la pâte (pour ne pas la faire tomber) sur une plaque de cuisson.
La garniture: Étaler sur la pâte la sauce tomate de mémé préparée à base de tomates San Marzano, ajouter du thym du jardin, emmental et parmesan du marché fraîchement râpé et terminer avec un filet d'huile d'olive.
La cuisson: Enfourner la pizza dans le four préchauffé à 250°C. Baisser le température à 200°C et laisser cuire doucement pendant 20 minutes ... Elle devrait sortir légère comme un nuage.
... cordialement ... Nicky ...
Posté le 21/09/2020 à 18h36 par Nicky
Mini Quiches aux Poireaux et Oignons
... cordialement ... Nicky ...
Posté le 28/09/2020 à 12h42 par Andree83
Bonjour !
Mais qu'est ce donc que c'est ? La suite...ce soir ou demain !
Posté le 29/09/2020 à 20h26 par Andree83
Bonsoir,
alors, c'est tout simplement de la confiture de raisins !
Pour cela : 1 kilo de raisin noir, 1 verre d'eau, 500 grs de sucre blanc, et selon le goût : une gousse de vanille ou un bâton de cannelle.
Perso : j'y ai mis de la badiane !
Faire cuire les raisins dans l'eau pendant environ 30 minutes. Laissez légèrement refroidir, puis passer au presse purée.
Ne garder que la pulpe et le jus.
Remettre sur le feu avec le sucre et l'arôme choisi pendant 45 minutes à 1h.
Ebouillanter les pots, les remplir de confiture, et hop ! à l'envers pour refroidir tranquillement.
A déguster le matin sur de bonnes tartines de pain grillées et beurrées (enfin...pour ceux qui le veulent ainsi !)