Comment les enfants allergiques sont accueillis à la cantine
éducation: Les projets d'accueil individualisés permettent aux écoliers souffrant d'allergies alimentaires de déjeuner au restaurant scolaire. Avec les copains et les copines ...
Photo : Dominique Leriche - Les repas des enfants allergiques, fournis par les familles, sont réchauffés par le personnel des restaurants scolaires dans un four à micro-ondes réservé à ce seul usage.
Il y a encore quelques années, une allergie alimentaire interdisait l'accès à la cantine. Ce n'est plus le cas aujourd'hui, en tout cas à La Seyne. Avant même la circulaire de 2003 mettant en place les projets d'accueil individualisés, la ville avait organisé, dès 2001, la prise en charge de ces enfants, à la demande de leurs familles.
« La solution retenue est la plus fiable », estime Christine Sampéré, adjointe à l'éducation scolaire. « Les parents fournissent le panier-repas, en respectant strictement les règles de conservation et d'étiquetage qui leur sont indiquées. »
Sous contrôle du médecin scolaire
L'accueil de l'écolier allergique dans un restaurant scolaire est soumis à la signature préalable d'un projet d'accueil individualisé, le PAI. Après une visite chez l'allergologue et une autre chez le médecin scolaire -toutes deux obligatoires-, une réunion de tous les intervenants, en présence de la famille, permet de définir les conditions d'accueil. « Mais dans tous les cas, indique Graziella Gaujac, conseillère municipale chargée de la restauration scolaire, le repas est sous l'entière responsabilité des parents. »
Pour plus de sécurité encore, le PAI est révisé tous les ans. Et il ne peut être annulé sur simple demande de la famille. Il faut aussi, dans ce cas, passer par le bilan allergologique et la visite chez le médecin scolaire.
Sur place, dans les restaurants scolaires, le personnel dispose d'un matériel adéquat - réfrigérateur et micro-ondes réservés à la préparation des enfants allergiques, nettoyé rigoureusement. Spécialement formées, « les dames de la cantine », comme disent les enfants, veillent à ce que les enfants ne mangent que les plats fournis par leurs parents.
Ces dispositions, valables pour les repas du midi, le sont aussi pour les collations distribuées dans les maternelles ou pour les repas dans les crèches, garderies et centres aérés.
Un tarif étudié
Enfin, pour répondre à une demande des parents d'élèves de la FCPE, la municipalité a décidé en juin dernier de minorer de 30 % le prix du repas pour les enfants allergiques, la réduction correspondant au prix des denrées puisqu'elles sont apportées par la famille. Pour les familles qui ne bénéficient d'aucune réduction, le repas à la cantine d'un enfant allergique est donc facturé 2 euros au lieu de 3. Cette année, soixante écoliers seynois bénéficient d'un projet d'accueil individualisé. « Ce n'est pas un effort énorme, estiment les deux élues. Mais pour un enfant, ça peut être la chance de manger à la cantine comme les autres et cela fait partie de la socialisation. »
source: Caroline Martinat - Var Matin
