Les produits bio et fermiers ont pignon sur rue à l'école
Les élèves de Saint-Exupéry ont pu découvrir hier, dans le cadre de la semaine du goût, les produits bio et fermiers vendus les lundis cours Louis-Blanc
Les élèves ont pu, avant la cantine, s'ouvrir l'appétit de fort belle manière...
Faire de la commune une vitrine de la promotion des produits fermiers et bio ? L'idée est louable, savoureuse et innovante. Sa mise en oeuvre, par contre, n'est pas toujours évidente, mais promise toutefois à un avenir prometteur, lié à une prise de conscience écologique en plein essor. Histoire de conforter un peu plus les promesses de lendemains bio qui chantent, la municipalité organisait hier, à l'école Saint-Exupéry, un marché de découverte et de dégustations, à l'intention des tout jeunes consommateurs.
Venus du Pradet, de Pignans, de Solliès-Pont ou de Saint-Maximin, les producteurs fermiers et bio présents ont trouvé chez les élèves des oreilles attentives, des yeux gourmands et des papilles en éveil.
« Tout le monde connaît la golden, expliquait ainsi au défilé des classes Régis Garcia, présent sept matins sur sept sur le cours Louis-Blanc. Mais goûtez donc la braeburn, la granny-smith ou la reinette... » Ne manquait que la célèbre pomme d'Api...
Fruits, légumes, miels et... algues à découvrir
Intrigués par la spiruline, les enfants ont ensuite fait de grandes découvertes à l'étal de Cathy Fabre, à l'image de l'oeuvre de Giuseppe Arcimboldo qui a fait office d'affiche de la manifestation. « Quand vous mangez des carottes, des betteraves ou des radis, ce sont des racines. » « Les courgettes font des fleurs qui se mangent. »
Les miels à la lavande, à l'acacia à la châtaigne, etc., voyaient les élèves bourdonner avec appétit autour de l'essaim délicieux.
Certains enseignants en ont fait l'amère découverte hier matin : beaucoup d'enfants n'ont qu'une connaissance limitée des fruits et légumes. « On peut comprendre qu'ils ne reconnaissent pas un coing, une blette, de la verveine ou des feuilles d'épinards. Mais certains n'ont pas reconnu les courgettes ou les carottes ; nous allons donc les découvrir en classe, car l'alimentation est un élément important de l'éducation », confiait ainsi Mme Chambert, institutrice.
Le bio, une forte volonté municipale
Inscrite dans le cadre de la semaine du goût, cette manifestation fait écho à la volonté municipale de créer « le plus grand et le plus beau marché bio et fermier du Var, tous les lundis à La Seyne. »
De belles intentions à ce jour un peu contrariées « par plusieurs fausses idées. La ville souffre encore d'une mauvaise image dans le département ; pourtant, les producteurs de Saint-Maximin ou Pignans qui viennent sont heureux de découvrir un beau centre-ville et un superbe cours Louis-Blanc », observent les organisateurs. « De plus, les gens pensent que les produits bio sont excessivement chers, ce qui n'est pas le cas. »
Alors pourquoi pas un menu bio hebdomadaire dans les cantines ? « C'est en réflexion, mais il faut être lucide, ce sera difficile, constatent Malika Riemer et Graziella Gaucaj, conseillères municipales respectivement aux commerces et à la restauration. Les marchés seraient à négocier, et des problèmes quantitatifs se poseraient : comment trouver deux tonnes de pommes bio ? »
Si tous les producteurs bio du monde voulaient se donner la main...
Savoir +
Rens pour le marché bio et fermier : 04.98.00.84.70.
source: Philippe Zamari - Var Matin