Elles ont mangé à la Cantine avec vos Enfants ...
À la maternelle Derrida, les repas sont amenés au jour le jour. Plus de 100 couverts étaient servis hier, dont l'assiette de Sonia Bonnin ! En moyenne, 95 % des familles choisissent la demi-pension. Photo: Dominique Leriche
Chaque jour, près de 4 800 repas sont servis dans les écoles maternelles et élémentaires de La Seyne. Chaque repas est préparé localement, dans des cuisines municipales. Deux systèmes cohabitent. Quinze écoles fonctionnent en « satellite » : les repas sont préparés à la cuisine centrale de Marcel-Pagnol et acheminés en liaison froide.
Huit autres écoles possèdent leur propre cuisine traditionnelle. Ce système changera l'an prochain, avec la construction d'une cuisine centrale aux Playes. En septembre 2011, les repas seront préparés dans un même lieu, puis distribués dans chaque école. Hier, au menu des élèves seynois il y avait : « salade bicolore, sauté de boeuf et purée, fromage blanc, prune ». Nous étions à table avec vos enfants. Écoles Derrida et Léo-Lagrange.
Mettre les petits en appétit
Petites chaises, tables basses, mais ici, on fait le maximum. La cantine en maternelle, c'est tout un apprentissage : manger, rester assis, ne pas « tremper ses doigts dans son verre », bref les bonnes manières dès l'âge de trois ans.
« Au début, les petits mangent avec la cuillère, c'est plus facile », explique Alia, Atsem (1). À la fin de l'année, ils sont « plus autonomes ». Les assiettes du jour ont eu du succès : la purée reste une valeur sûre.
C'est un principe, « on ne force pas un enfant », ni pour finir son assiette, ni pour goûter un plat. « Mais souvent, en voyant les copains, ils se mettent à manger ». Par effet contraire, « quand un dit ''c'est pas bon, d'autres suivent''!» C'est l'effet boule de neige.
Découvertes
La jeune femme ne cesse de passer derrière les enfants. « Les légumes sont souvent de nouvelles saveurs. Je ne pense pas qu'à la maison on leur fasse tout goûter ».
Quand ils découvrent « les radis ou la betterave, ils sont un peu craintifs », ajoute Mélissa, animatrice en péri-scolaire.
À la fin du repas, Mathis « n'a pas touché à son yaourt », Mia ne tient plus en place, « demande-moi pour sortir de table, sinon moi je ne sais plus où tu es ». Léa finit consciencieusement son 2e yaourt et Morgane « range sa chaise, c'est très bien ».
Chacun a laissé son bavoir en éponge sur la table. La cour de récréation se remplit. Dans une demi-heure, ce sera la sieste, après « être passé aux toilettes ».
1. Agent territorial spécialisé des écoles maternelles.
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