Des Farfalle fait Maison ... La Technique ...
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La Pâte:
- 1 œuf par personne
- avec un filet d'huile d'olive
- le double de leur poids farine
- une prise de sel
Casser 1 œuf par personne dans un cul de poule avec un filet d'huile d'olive,.. ajouter le double de leur poids en farine (ex: 1 œuf cassé 56g + huile d'olive 4g => farine 120g) ... ajouter une pincée de sel ... bien pétrir et laisser reposer 15 minutes dans papier film ...
Faire passer la pâte une 10ène de fois par les rouleaux de la machine à pâtes, position 1, en la repliant sur elle même avant chaque passage ... abaisser jusqu'à la dernière position ... puis suivre les images ci-dessous ...
Faire cuire 4min30 dans de l'eau salée - Agrandir - cliquez ici
