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Nicky
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Date du message : mercredi 11 mars 2015 à 21h49


Omelette au Choux rouge ... La Recette ...


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Ingrédients:

- Choux rouge
- vinaigre de pommes ou de cidre
- huile d'olives
- sel et poivre du moulin

- 3 œufs
- un peu de lait
- sel et poivre du moulin
- une petite poignée de gruyère râpé

- huile d'olives et beurre
- 1/2 jus de citron

Réalisation:

Râper finement le choux rouge et l'assaisonner de vinaigre de pommes ou de cidre, huile d'olives, sel et poivre du moulin ... laisser mariner quelques minutes et le cuire en suite rapidement dans de l'huile d'olives avec une noix de beurre ... réserver au chaud ...

Dans un grand cul de poule battre les œufs avec un grand fouet et réaliser avec un peu de lait, du sel et poivre du moulin une omelette mousseuse ... Saisir l'omelette dans l'huile d'olives avec la noix de beurre d'une poêle chaude ... parsemer de gruyère ... ne pas remuer et laisser cuire ! à couvert ! pendant 7 minutes sur petit feu ... puis 3 minutes de l'autre coté toujours à couvert ... ajouter le choux ... dresser sur l'assiette et terminer avec un demi jus de citron ... et quelques herbes fraiches si vous en avez ...