Une Quiche Epinards - Poireaux - Olives ...
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Ingrédients pour la Pâte Brisée Maison:
- 250g farine,
- 125g beurre,
- 50g eau,
- 5g sel,
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- un jaune d'œuf ... (voir la vidéo - cliquez ici)
Ingrédients pour la quiche:
- 1 bon sac d'épinards du marché
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre du moulin
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- 4 œufs
- 10 olives noires et vertes
- un petit pot de crème fraiche
- 1 poigné de gruyère râpé
- noix de muscade fraichement râpée
- sel et poivre du moulin
Réalisation:
Préparer la pâte brisée dans un moule beurré et fariné et la faire cuire à blanc ...
Faire suer dans de l'huile d'olives les poireaux avec l'ail, l'oignon, les épinards ... ajouter la feuille de laurier, le sel et le poivre ... une fois égoutté et refroidi, mélanger dans un grand cul de poule (saladier) avec les autres ingrédients ... verser l'appareil sur la pâte précuite et enfourner à 180°C pendant environ 35 minutes ... réserver sur une grille ...
