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Nicky
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Date du message : dimanche 24 septembre 2017 à 14h27


Beurre demi Sel fait Maison ...
Beurre demi Sel fait Maison dans son Beurrier à Eau

Beurre demi Sel fait Maison ... Le beurre demi-sel est une des trois variétés de beurres les plus consommées en France, avec le beurre doux et le beurre salé. Ayant un salinité moyenne de 0,5 % à 3 %, il est à la fois utilisé en cuisine et consommé en tartine, seul ou accommodé d'autres éléments ... En France, le beurre demi-sel est principalement consommé dans l'ouest de la France, en particulier en Normandie,en Pays de la Loire et en Bretagne, premières régions productrices de lait. Quoique salé, il est souvent appelé simplement « beurre » dans l'ouest de la France, où on précisera plutôt pour le beurre doux, moins couramment consommé.

Ingrédients:
- 1L de Crème entière - (une Matière grasse à 30% donnera 300g - 40% donnera 400g de Beurre)
- 3g ou ici 4g de Sel de Mer

Réalisation: ... Verser un litre de crème entière dans le bol en acier de votre robot pâtissier ... ajouter le sel de mer ... battre la crème avec le fouet du robot en chantilly jusqu'au moment où le beurre et le babeurre se séparent ... placer une passoire dans un cul de poule ... récupérer le beurre et bien le rincer à l'eau fraîche ... battre le beurre pour évacuer le surplus d'eau ... le mettre en forme ou utiliser comme ici un beurrier à eau ... (garder précieusement le babeurre pour faire des crêpes, du pain moelleux, des buns pour burger, en faire un milk-shake avec des fruits frais du Marché, et bien d'autres choses ...) ...

voir les Détails en Photo et en savoir plus sur le Beurrier à Eau - cliquez ici

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Le CRI de La Seyne Info
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Date du message : dimanche 24 septembre 2017 à 20h19


Bravo !

Alors, je suis encore loin de tes talents...

Andrée

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Nicky
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Date du message : jeudi 26 octobre 2017 à 14h44