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Nicky
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Date du message : dimanche 5 août 2018 à 14h31


Ostréiculture: Les Perles de La Seyne-sur-Mer
Ostréiculture: Les Perles de La Seyne-sur-Mer de Jean-Christophe Giol

Ostréiculture: Les Perles de La Seyne-sur-Mer - Oui, il y a des huîtres dans le Var ! Jean-Christophe Giol, ostréiculteur de la baie de Tamaris, rêve d’une appellation protégée pour ses huîtres. Cet été, pas moyen de se promener le midi à Bandol, surtout les jours de marché, sans se voir proposer pour l’apéro des « huîtres de Tamaris ». Des huîtres dans le Var ? « Je me suis lancé dans cette activité en 2007 », raconte Jean-Christophe Giol, le seul ostréiculteur de la baie de Tamaris, à La Seyne-sur-Mer, qui élève des huîtres, du naissain jusqu’à la table du consommateur.

Tradition - Drôle de parcours pour cet homme de 47 ans au regard bleu comme l’eau de la baie. « J’ai longtemps été pêcheur d’oursins à Nice, puis j’ai eu l’occasion de racheter la maison familiale à Tamaris",.. en savoir plus sur lepoint.fr