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FaireDuNeuf
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Date du message : vendredi 24 novembre 2017 à 11h39


Bonjour,

Trouvé dans un très très vieux livre sur les plantes et l'alimentation, je vais vous recopier ci-dessous l'article qui parle de l'âge des oeufs, ainsi que la manière de savoir si un oeuf est frais ou pas :

"L'âge des oeufs"

"Nous recommandons le procédé suivant, connu depuis longtemps, mais tombé en oubli, pour reconnaître l'âge des oeufs et distinguer ceux qui sont frais de ceux qui ne le sont plus. Cette méthode est basée sur la densité de plus en plus faible que prennent les oeufs en vieillissant.
On dissout 120 grammes de sel de cuisine dans un litre d'eau. L'oeuf du jour abandonné dans cette dissolution descend jusqu'au fond du vase. L'oeuf est-il âgé de trois jours ? Il nage dans le liquide ; est-il âgé de plus de trois jours ? il flotte à la surface du liquide et tend à s'éloigner de plus en plus du fond d'autant qu'il est plus vieux."

Tout cela sans oublier de dire que les oeufs sont un aliment nourrissant et qui convient surtout aux convalescents, aux enfants, aux femmes et aux personnes sédentaires. Quand ils sont cuits à l'état dur, ils sont peu nourrissants et d'une longue digestion. Dans tous les cas, ne manger des oeufs frais !

Bonne journée, et comme dit le dicton : "on ne fait pas des omelettes sans casser des oeufs".

Andrée

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Andree83
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Date du message : vendredi 2 novembre 2018 à 16h28


Bonjour,

Que je n'aime pas ce temps !!! Bon, en attendant, pour, justement passer le temps, nous allons parler de différents sirops, fait maison, bien sûr, aux multiples saveurs, qui seront toujours meilleurs que les industriels...

Nicky a concocté, l'autre fois, un sirop à la mélisse et à l'estragon, que vous avez pu voir, l'autre fois, en vidéo. Non seulement, c'est bon à boire, mais en plus la mélisse a des vertus calmantes...Que du bénéfice !

Je vais essayer de faire du sirop de lavande (tiens peut-être aurez vous droit aux meringues à la lavande aussi...).

Nous pouvons donc faire des sirops avec beaucoup de plantes, par exemple :
à l'orange et au citron, pommes et poires, ou encore au coquelicot (l'alcool de coquelicot est très bon aussi...) ou à la violette, toutes sortes de fruits, de baies, à la verveine, ou encore de café ou de cannelle.

Peut-être avez vous essayé, et peut-être l'envie vous prendra de nous en donner quelques unes aussi, de ces délicieuses recettes de sirop.

La confection des sirops requiert un peu de temps, et de la patience. Les sirops fait maison, n'ont rien à voir avec les "industriels" (bien souvent, dans les "industriels", vous pouvez chercher les fruits....Vous trouverez surtout les colorants... et ils ne sont pas moins chers que "les nôtres"...
Présenter un kir avec un sirop maison, quoi de mieux ? Et quelle originalité !
Et pour les mises en bouteilles : il vau mieux les stériliser aussi (je les mets à bouillir une dizaine de minutes avant de m'en servir, même si le sucre conserve bien les sirops, comme les confitures d'ailleurs).

Allez, j'essaye pour cette première recette de vous faire un sirop de lavande ! A très vite !

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Andree83
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Date du message : samedi 17 novembre 2018 à 15h34


bonjour,
Il est temps de tailler la verveine. La nôtre était très fournie, et après en avoir donné à qui en voulait, et bien...il en reste encore !
Donc, il faut finir de la tailler avant le froid...Vous êtes dans ce cas, et bien...Voilà quelques idées :

- Infusions, (bien évidemment)
- Liqueur de verveine (il me semble que j'ai déjà donné la recette...)
- meringues à la verveine (ma recette ne va pas tarder, mais j'en connais un qui est certainement plus doué que moi...)
- Sirop de verveine : Ha, et bien voilà, aujourd'hui, nous allons faire un sirop de verveine !

Alors, pour 120 feuilles de verveine fraîche : 1 litre d'eau + Kilo de sucre en poudre blanc (rien ne vous empêche de le faire au sucre roux ou au miel, mais alors, un peu moins de sucre roux : 800 grammes devraient suffire. Quand au miel : je ne sais pas, je n'ai pas essayé !)

Faites bouillir l'eau, puis éteignez et jetez dedans la verveine (qui, même si elle est en hauteur et non traitée, bien évidemment, a quelques poussières...) après l'avoir lavée.
Laissez infuser 4 à 5 heures, puis passez pour ne garder que l'eau infusée, remettez sur le feu, et versez le sucre.
Portez à ébullition une quinzaine de minutes.
Eteignez le feu (ce serait bête d'oublier d'éteindre !), mettez en bouteille (en verre, bien sûr !), que vous aurez préalablement fait bouillir pour qu'elle soit bien propre et stérilisée. Et voilà !

Et je vous garanti que le résultat, ne serait-ce qu'en saveur, est excellent ! et quand même autre chose que ces sirop "aux arômes de" que vous payez fort cher dans ces magasins industriels...

Vous pouvez garder votre bouteille à l'ombre, et en déguster de temps en temps.

Ainsi, si vous faites vos sirops, vous pouvez mettre vos recettes accompagnées de quelques anecdotes...

Bonne journée