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Historique de la discussion
Nicky
Membre
Date du message : vendredi 5 février 2021 à 17h27
Des Sablés au Beurre
Il restait une Pâte brisée au Beurre fait Maison ... en on en fait ?.. Des Sablés au Beurre ... Il restait une Pâte brisée au Beurre fait Maison (environ 3 jours au frigo). On la détaille, on la badigeonne de lait et de sucre et on la fait cuire à 190C°C pendant environ 13 minutes. Attention, elle est addictive cette histoire.
... cordialement ... Nicky ...
Nicky
Membre
Date du message : vendredi 5 février 2021 à 14h12
Que faire avec les Tiges de Persil ?
On cuisine ce qui reste ... et on en fait ?.. Une bonne Persillade ...
Il restait, enfin du coup il restait pas, parce-que j'ai attaqué cette fois-ci le bouquet de persil par là, mais sinon il reste toujours les tigesl ... alors j'ai pris ... des tiges de persil, de l'ail, de l'huile d'olive, du piment oiseau, du sel et du poivre du moulin ... et un mixeur ... Ça sert toujours pour les pâtes, pizza, vinaigrette ...
... cordialement ... Nicky ...
Nicky
Membre
Date du message : vendredi 19 juin 2020 à 14h57
Beignets de Riz au Curry et Crème aux Herbes fraîches
On cuisine ce qui reste ... et on en fait ?.. Des Beignets de Riz au Curry et Crème aux Herbes fraîches
Il réstait:
- du riz au curry à l'oignon et piment frais fait maison
- des œufs, de la farine et du parmesan
- de l'huile de friture (arachide)
- de la crème fraîche et des herbes du marché, (sel et poivre du moulin).
... cordialement ... Nicky ...
FaireDuNeuf
Membre
Date du message : mardi 21 août 2018 à 20h10
On va finir par te prendre pour faire des cours de cuisine pour l'association.... ça a l'air délicieux en tout cas !
Nicky
Membre
Date du message : lundi 20 août 2018 à 18h34
La Polenta
Il réstait:
- de la farine de maïs
- de l'huile d'olive
- de la sauce tomate de Mémé
Ajouter un bon filet d'huile d'olive à 1250g d'eau bouillante salée ... verser en pluie 200g de farine de maïs et laisser cuire pendant cinq minutes en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois ... étaler sur une plaque, filmer au contact, et laisser refroidir ... découper en rectangles et faire sauter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ...
La bella Polenta
... cordialement ... Nicky ...
Nicky
Membre
Date du message : mercredi 24 janvier 2018 à 14h52
Une Assiette Pizza-Salade ...
Dans la rubrique "On cuisine ce qui reste et on en fait ?" On a fait une Assiette Pizza-Salade ... il restait donc:
- de la farine bio
- du babeurre
- de la levure fraiche
- de la sauce tomate de Mémé
- un peu de emmental et du parmesan du marché
- salade batavia du marché
- 2 gousses d'ail du marché
- de l'origan du producteur du marché
- du sel et poivre du moulin
- de l'huile d'olives
- du vinaigre de cidre
- de la moutarde
- 1 1/2 œuf
... cordialement ... Nicky ...
Nicky
Membre
Date du message : mardi 7 novembre 2017 à 20h15
Des Spaghettis faits Maison aux Poivrons
Dans la rubrique "On cuisine ce qui reste et on en fait ?" On a fait des Spaghettis faits Maison aux Poivrons et à la Crème ... il restait donc:
- 1 oeuf et de la farine pour les pâtes
- 1 poivron du producteur
- 2 gousses d'ail du marché
- de l'origan du producteur
- du sel et poivre du moulin
- de l'huile d'olives et de la crème
- un peu de parmesan du marché
... cordialement ... Nicky ...
Nicky
Membre
Date du message : samedi 19 août 2017 à 16h51
Des Pâtes fraîches, Tomates, Ail, Basilic
Dans la rubrique "On cuisine ce qui reste ... et on en fait ?.." On a fait des Pâtes fraîches, Tomates, Ail, Basilic ... il restait donc:
- 1 oeuf et de la farine pour les pâtes
- 3 tomates du Marché
- 2 gousses d'ail du Marché
- du basilic du Marché
- du sel et poivre du moulin
- de l'huile d'olives
- un peu de pecorino du Marché
Les Pâtes: Mélanger 1 œuf par personne avec un filet d'huile d'olive et le double de leur poids en farine (ex: 1 œuf cassé 56g + un filet d'huile d'olive 4g = farine 120g) ... ajouter une pincée de sel ... bien mélanger et laisser reposer un minimum de 15 minutes dans papier film ... Faire passer la pâte environ six fois par les rouleaux de la machine, position 1, en la repliant sur elle même avant chaque passage ... puis abaisser jusqu'à la position 3 ou 4 ... faire cuire d'ans l'eau bouillante salée pendant environ 7 minutes ...
La Sauce: monder les tomates (Supprimer le pédoncule de la tomate avec un couteau. Faire une incision en forme de croix sur le côté opposé pour faciliter l'épluchage ultérieur. Plonger la tomate dans l'eau bouillante 6 à 8 secondes puis passer la dans un bol d'eau glacée. Au bout de quelques secondes, éplucher la peau sans difficulté).
Dans une poêle, faire suer l'ail dans l'huile d'olives, ajouter les tomates mondées et con cassées ... saler et poivrer du moulin ... laisser monter en ébullition ... ajouter les pâtes ... laisser mijoter quelques minutes et ajouter le basilic juste avant de servir ... terminer avec le pecorino fraîchement râpé ...
... cordialement ... Nicky ...
Nicky
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Date du message : mardi 10 mai 2016 à 20h32
Fougasse aux Olives ... Omelette et Vinaigrette ...
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Il restait:
- de la Fougasse aux Olives de midi
- pour l'omelette
des œufs, du lait, du sel et du poivre du moulin et du gruyère
- pour la vinaigrette
du vinaigre de vin, de l'ail, du persil, de la moutarde, du sel et du poivre du moulin, de l'huile d'olives, de l'huile d'arachide
Nicky
Membre
Date du message : mardi 10 mai 2016 à 13h24
Fougasse aux Olives ...
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Il restait:
- de la pâte à pain
- des olives du marché
- de l'huile d'olives
abaisser la pâte à pain ... la badigeonner d'huile d'olives ... étaler les olives con-cassées ... refermer la pâte sur elle-même ... re-badigeonner le dessus de la pâte d'huile d'olives ... laisser reposer environ une heure ... enfourner à 230°C pendant une trentaine de minutes ...