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Historique de la discussion
Nicky
Membre
C'est bon ça ...
Juste une Patate du Marché au Beurre fait Maison. C'est fascinant quand même ...
Et les Autres on les fait sauter dans le Beurre avec les oignons, du Sel et du Poivre du Moulin ... On termine avec le Persil frais. C'est bOn quand même ...
Andree83
Membre
Bonsoir !
et merci Nicky ! aucun doute sur le bonheur des papilles avec ta galette de pomme de terre ! 
Et bien, moi, c'est de dessert ce soir que je vais vous donner la recette : oranges au lait de coco
Ingrédients :
2 belles oranges
1 pomme
1 banane
20 grs de pignons
un bon morceau de beurre doux
10 cl de lait de coco
un jus de fruits fait maison : 1/4 de pomme, 1/2 banane, 1/2 citron, 2 petites oranges (ou une grosse).
3 C à soupe de sucre roux
faire fondre le beurre à petit feu dans une poêle. Y mettre la banane, la pomme et 1/2 orange, et faire revenir petit à petit.
Saupoudrer du sucre roux, et laisser cuire bien 1/4 d'heure.
Arroser le tout avec le jus de fruits et le lait de coco. Rajouter les pignons.
Réservez.
Disposer sur un plat les deux oranges coupées en tranches.
verser dessus la préparation chaude.
Laisser tiédir, et dégustez...
Vous pouvez évidemment y rajouter des épices : gingembre, cannelle, vanille... et une boule de glace !
Un excellent dessert pas très cher et très goûteux.
Nicky
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Une Galette de Pommes de Terre à la Sauce au Yaourt au Piment d'Espelette
Une Galette de Pommes de Terre à la Sauce au Yaourt au Piment d'Espelette - ingrédients: • Pomme de terre, • oignon, • emmental, • œuf, • mie de pain, • une goûte de lait • yaourt nature, • piment d’Espelette, • sel et poivre du moulin, • beurre, • huile d'arachide.
Réalisation: Râper grossièrement les pommes de terre, et bien les rincer sous l'eau pour enlever l'amidon superflu; les presser dans les mains pour évacuer l'eau. Dans un cul de poule (saladier) ajouter aux pommes de terre râpées, le fromage râpé grossièrement, l’œuf, les oignons émincés, la mie de pain avec une goûte de lait et le sel et le poivre du moulin. Mélanger le tout ...
Faire bien chauffer une poêle avec l'huile d'arachide et y ajouter l'appareil de pommes de terre. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen. Tourner la galette à mi-cuisson et ajouter une noix de beurre sur les bords. Mélanger au yaourt, une bonne pincée de sel et du piment d’Espelette. Bon Appétit.
Nicky
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Amuse-Gueule à Base de Fromage frais, fait Maison, pour l'Apéro
Amuse-Gueule à Base de Fromage frais, fait Maison, pour l'Apéro - Fromage frais fait Maison au Persil et à l'Ail sur Croûtons ...
Ingrédients: Fromage frais fait maison, du style ricotta, mascarpone, brousse,.. persil et ail du marché, un oeuf, noix de muscade, parmesan frais, sel et poivre du moulin et une baguette fraîche coupée, sauté dans de l'huile d'olive, ou pas.
Nicky
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Des Chips fait Maison
Des Chips fait Maison ... (Pour l'équivalence d'un paquet de chips aux additifs en plastique):
- 1 grande pomme de terre du marché
- de l'huile de tournesol pour la friture
- du sel de mer (ou encore des épices de votre choix) pour assaisonner à la fin
Préparation: Peler la pomme de terre - La couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe de cuisine classique - Pour enlever tout amidon superflu, bien laver et sécher les chips crus - Faire chauffer l'huile à 180°C - ATTENTION à la cuisson. Ne pas tout frire à la fois. L'huile risque de mousser et de déborder. - Après quelques minutes, une fois dorés, débarrasser les chips sur du papier sopalin et assaisonner ... Ces chips fait maison, n'ont rien à voir avec la camelote industrielle. C'est juste un régal ... 
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Nicky
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Pappardelle con Spinaci e Fiandino
Pappardelle con Spinaci e Fiandino - Pappardelle fait Maison à la Sauce Tomate, Épinards fraîs du Marché, et au Fiandino (Parmesan)
Andree83
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Bonjour,
une petite recette sympathique d'accompagnement pour ce premier jour de novembre :
Purée de potimarron/pommes de terre/carottes au roquefort et au cumin
Ingrédients :
2 carottes
2 Pommes de terre
1 potimarron (équivalent au poids des deux autres légumes)
50 Grs de beurre
100 Grs de roquefort
poivre (le sel est inutile, le roquefort s'en charge !)
cumin moulu (deux pincées)
Faire bouillir les légumes 1/2 heure.
Pendant ce temps, faire fondre dans une poêle le beurre et le roquefort à petit feu. Poivrez et rajoutez le cumin.
Une fois les légumes cuits, passez les au presse purée, et une fois passés, mettez les dans la sauce.
Touillez,
servez chaud !
A déguster (aujourd'hui) avec côtes de porc et salade verte !
Bon appétit !
Nicky
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Un Arancello fait Maison
Un Arancello fait Maison - L'arancello est une liqueur similaire au Limoncello mais les zestes de citron sont remplacés par des zestes d'oranges amères non traitées, et de préférence bio du jardin de la voisine ou d'un producteur sur le marché. Cette recette italienne est moins connue que la précédente, mais elle vaut le coup d'être essayée. C'est bon ça. 
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