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Nicky
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Préparation de la Fête de l’Aïd El Kébir 2013
Le Conseil Français du Culte Musulman (CFCM) a annoncé que le premier jour de la fête de l’Aïd El Kébir (ou Aïd El Adha) aura lieu le mardi 15 octobre 2013
La Préfecture du Var souhaite informer les éleveurs et les fidèles des modalités pratiques, définies en concertation avec les représentants de la communauté musulmane, pour respecter le rite de l’abattage des moutons, tout en préservant la sécurité des personnes, et le respect des règles sanitaires, environnementales et de protection animale :
Le Var ne disposant pas d’abattoir agréé permanent, des abattoirs temporaires sont agréés par la Direction Départementale de la Protection des Populations (D.D.P.P.), en plusieurs lieux du département (voir liste en page 3).
Pour être agréé, chaque établissement d’abattage temporaire a dû présenter, conformément au Code Rural :
- des locaux et des équipements adaptés
- du personnel compétent notamment en ce qui concerne l’abattage
- une organisation du travail rigoureuse.
- des garanties relatives au sacrifice des animaux sans souffrance inutile.
Tout consommateur intéressé pourra s’adresser à ces structures qui garantissent le respect des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que la présence d’un sacrificateur agréé par l’instance religieuse. Ils pourront y choisir et retenir l'animal de leur choix. Des tickets de retrait leur seront remis où des tranches horaires seront indiquées. Les consommateurs seront priés de respecter ces tranches d’horaires pour permettre une meilleure organisation des abattoirs temporaires agrées.
Ils pourront également préférer se rendre directement dans une boucherie approvisionnée par des abattoirs permanents agréés CE.
La préfecture rappelle que certaines parties du corps de l’animal présentent un risque pour la santé humaine et qu’elles ne doivent pas être consommées (la tête, la rate, une partie de l’intestin et la moelle épinière). Elles seront systématiquement retirées à l’abattoir. Lorsque les carcasses sont livrées entières, la moelle épinière doit impérativement être retirée avant la cuisson.
A la fin de l’abattage, une marque sera apposée sur la carcasse, garantissant que l’abattage a été effectué dans un abattoir temporaire agréé, que la viande a été contrôlée
et qu’elle peut être consommée.
La préfecture du Var tient à souligner le caractère obligatoire de ces prescriptions. Leur non-respect présente de nombreux risques en matière de santé publique et de protection de l’environnement.
Les contrevenants aux règles en vigueur, qu’ils soient éleveurs, opérateurs, revendeurs ou consommateurs, s’exposent à des sanctions.
Ainsi, la mise à disposition de locaux, terrains, installations, matériels ou équipements pour abattage en dehors des sites agréés, est passible d’une contravention de classe 4, d'un montant de 750 € au plus.
L’abattage d’animaux hors d’un abattoir agréé dans des conditions illicites est un délit passible de 6 mois d’emprisonnement et de 15 000 € d’amende.
La commercialisation par un établissement non agréé est également un délit passible de 6 mois d’emprisonnement et de 15 000 € d’amende.
En outre, la préfecture rappelle que le transport d'animaux vivants n'est autorisé que :
- à destination des abattoirs agréés et des abattoirs autorisés temporairement pour la fête de l’Aïd-El-Kébir
- à destination des cabinets ou cliniques vétérinaires
- entre 2 exploitations pour les éleveurs ayant préalablement déclaré leur activité à l'établissement interdépartemental de l'élevage, conformément à l'article D 212-30
du Code Rural.
En dehors de ces cas, tout transport non autorisé est passible d’une amende pouvant s’élever à 450 €.
Les services de l’Etat procèderont à des contrôles pour vérifier la bonne application de ces règles et le respect de l’organisation mise en place.
LISTE DES ABATTOIRS TEMPORAIRES AGRÉÉS DANS LE VAR
