Cuisine, Boulangerie, Pâtisserie, Pizza ... - Répondre à un sujet

Date du message : lundi 23 juillet 2018 à 07h44

Waouhhhhhh ! avec du pain sans gluten, ça le fait ?

Date du message : dimanche 22 juillet 2018 à 18h16

Bruschetta ...

Bruschetta ...

- Pain fait maison à base de farine bio
- Mayonnaise faite maison à l'ail et origan d'un producteur sur le marché
- Salade d'un producteur sur le marché
- Tomates d'un producteur sur le marché
- Parmesan d'un producteur d'Italie sur le marché
- Origan d'un producteur sur le marché
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olives vierge extra

Trois minutes sous la salamandre (grill)

Date du message : lundi 17 juillet 2017 à 15h22

Bonjour,

Voici une belle (et bonne !) roquette. Elle trempe dans de l'eau et déposée dans le frigo pour mieux se conserver. Mais, comme vous pouvez le constater, la feuille est dans l'eau, et le bas de la tige en dehors...

Une technique qui m'avait été enseignée il y a longtemps par Monsieur Jean Priolio, papa de Robert, à la Ferme de Mar vivo. Et en effet, de cette façon, votre roquette ne deviendra pas molle, et restera bien croquante !

Date du message : vendredi 14 juillet 2017 à 16h47

Bravo Nicky ! Comme moi !

Gros bisous

Date du message : vendredi 14 juillet 2017 à 15h44

Ze Webmasters première Tomate en 2017 (d'un Producteur sur le Marché de La Seyne) ...

Quatrième Année de Refus d'Acquisition de Tomates en Plastique de Supermarché et de Hors Saison ...

Date du message : mercredi 12 juillet 2017 à 20h40

Et bonjour ! Enfin, j'ai retrouvé mes identifiants (Nicky, ne me tue pas !!! mais entre Faire du Neuf, F Bonifay, moi, et...moi...je ne sais plus ou j'en suis !).
Alors, entre deux quintes de toux... voici ma première expérience de...cade.

En fait, il y a eu deux types de ce genre d'expérience :

1) la cade !

que j'ai essayé de faire du mieux que j'ai pu avec la recette donnée par Nini :

250 gr de farine de pois chiches
1 litre d'eau
1 C à café de Sel
1 C à soupe d'huile (normalement de cade...j'ai mis de l'huile d'olives).

Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer (au moins) deux heures.
Préchauffez votre four et mettez à cuire 20 minutes à 200 °
Puis, 5 minutes sous le lèche frites (à 250 °).

Dégustez...
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Et :
2) Bonicadille (joli comme nom, non ?)

Même version que pour la cade, mais avec de la farine de lentilles vertes (j'y ai rajouté une cuillère à café de curry).

Et bien, croyez moi, ce n'est pas aussi mauvais que ça. A en croire mon entourage, c'est même bon !

Date du message : dimanche 9 juillet 2017 à 22h10

Tartare de Fromage frais aux Herbes ...

Ingrédients:

- sur 1 litre de crème liquide non-allégée !
- persil frais du marché
- ail frais du marché
- origan frais du marché
- poivre du moulin
- 5g de sel de mer
- 20g de vinaigre de cidre (ou autre ou jus de citron)

Réalisation:

Hacher finement l'ail, le persil et l'origan ... les ajouter à la crème, le sel de mer et le poivre du moulin ... monter en ébullition ... sortir du feux ... ajouter le vinaigre de cidre et diluez ... laisser cailler pendant 15 à 30 minutes ... verser dans une passoire munie d'un torchon propre et laisser refroidir ... réserver au frigo prenant au minimum 3 à 24 heures ... puis "démouler"... Résultat: environ 650g de régal ...

Date du message : jeudi 6 juillet 2017 à 14h18

... Un bon Taboulé ... tout frais ...

... voir la Recette ... cliquez ici ...

Date du message : dimanche 26 juillet 2015 à 21h06

Pomodori ripieni di riso - le videoricette di Cookaround

Date du message : lundi 20 juillet 2015 à 15h33

Bonjour,
et si nous parlions de carottes aujourd'hui ? Voilà ! tout ça, parce que ce midi, une belle assiette de carottes râpées a fait mon bonheur !
allons y !
Nous consommons la carotte de différentes formes, en crudités, ou en légume d'accompagnement. Les aphorismes les plus fantaisistes circulent à son sujet : la carotte rend aimable, elle donne des fesses roses... bref, ce légume/crudité est porteur de multiples bienfaits, et c'est tant mieux parce que j'adore ça !
La Nantaise est celle que nous retrouvons le plus souvent sur nos étals, la longue, classiques. Bon, après, pour moi, une carotte reste une carotte... Aucun intérêt de retenir les noms.
La carotte de saison est récoltée de maintenant à septembre. Mais nous en trouvons toute l'année. Différents type de cultures de carottes nous offrent ce bonheur. N'oublions pas les carottes cultivées dans le sable. Mais pour moi, celles en terre sont meilleures gustativement parlant ! (oui, un nouveau mot)
Nous l'utilisons donc crues, ou dans les plats cuisinés, dans les potages.
Et les fanes ! un bon velouté de fanes de carottes, ma foi, je ne dis pas non...
Mais tiens, un petit gratin de carottes, ça vous dit ?
Epluchez et lavez 500 gr de carottes. Mettez les à cuire une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante et salée (une astuce : si vos carottes sont grosses, incisez les sur les deux tiers de leur longueur. ça leur permettra de cuire uniformément...)
Puis mixez les avec de la crème fraiche et une belle pomme de terre bouillie, et 3 gousses d'ail.
Mettez dans un plat à gratin, rajouter un demi verre de lait, saupoudrez de fromage râpé (gruyère ou tome de chèvre), un peu de beurre, et hop ! au four (190 °) pendant une bonne demie heure !
A taaaaable ! Une belle salade verte terminera votre accompagnement !