Fruits et Légumes du Mois: Un Caviar de Fèves - Ingrédients: Des fèves du marché, de l'ail frais, des pommes de terre du marché, du persil frais du marché, un demi citron non traité de chez l'arbre de la voisine, de l'huile d'olive, du sel et du poivre du moulin et quelques "piments bec d'oiseau" pour l'eau de cuisson.
Commencer à faire chauffer le couscoussier avec l'eau et le piment ... laver les légumes à l'eau fraîche ... éplucher les patates et couper les, comme les fèves entières, grossièrement ... ajouter l'ail et le persil ... mettre le tout à cuire à la vapeur du couscoussier le temps qu'il faut ... zester le citron et presser son jus (vous pouvez sans problème con-geler les zestes en trop pour la pâtisserie à venir) ... récupérer le piment et verser le tout dans un moulin de légumes ... saler, poivrer du moulin, ajouter un demi jus de citron et un bon filet d'huile d'olive ... servir sur du pain fait maison, des croûtons à l'apéro, ou encore avec des pâtes fraîches ou sur la pizza ... Merci à Françoise pour les Fèves de sa production et à une certaine Elodie S. pour son inspiration au caviar de légumes :-) ...