Ze Gobie Bleu is a Cowboy ... Voici sa Version des fameux Haricots blancs de Bud Spencer & Terence Hill - La veille, faire tremper 500g de haricots blancs secs du marché largement recouverts d’eau pour les faire gonfler. Le lendemain, départ à froid, faire cuire les haricots en les mettant dans une casserole d'eau et en les portant à petite ébullition avec quelques feuilles de laurier pendant environ 30 minutes.
La Sauce Tomate: • En préférence des tomates fraîches San Marzano • ou comme dans cette vidéo ,..1 boite de tomates pelées italiennes 400g (là "Mutti" par exemple) • l'équivalent d'un verre d'eau environ • 2-3 belles gousses d'ail • huile d'arachide • 1 cc de con centré de tomates • 1 cc de sucre • sel et poivre du moulin ... Faire blanchir l'ail émincé en tranches d'environ 2 mm dans un fond d'huile d'arachide ... Ajouter le con centré et le coulis réalisé avec les tomates pelées à l'aide d'un mixeur ou d'une "baguette magique", rincer avec l'équivalent d'un verre d'eau et ajouter le sucre, saler et poivrer du moulin ... Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes sur petite flamme.
Émincer l’oignon et les piments, les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive, les ajouter à la sauce tomate avec les haricots blancs ... Laisser mijoter le tout pendant environ 30 à 45 minutes ... rectifier l'assaisonnement. Servir dans la poêle avec un gros morceau de pain blanc ou d'une brioche faite maison.