Le Moelleux au Citron fait Maison - Réalisation:
Préchauffer le four à 180°C ... Mélanger le beurre pommade avec les sucres, bicarbonate, sel, le jus d'un citron et les zestes de citron (du marché) ... faire blanchir le tout (au robot) ... ajouter les œufs et la farine tamisée ... bien battre l'appareil ...
Pour le glaçage :
mélanger le sucre glace tamisé avec le jus citron et réserver le tout ...
Cuisson:
Beurrer et fariner un moule à manquer ... y verser l'appareil ... enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes ... Vérifier la cuisson à l'aide un couteau - il doit ressortir propre ...
Finition:
démouler et glacer (bien imbiber) le moelleux, aussitôt, dès la sortie du four, sur une grille à l'aide d'un pinceau ...