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Posté le 12/07/2017 à 11h15 par Nicky
Qu'est-ce que c'est ?
... cordialement ... Nicky ...
Posté le 12/07/2017 à 14h04 par GEROME Michel
Tournée de pâte à pain ou à pizza dans un pétrin de boulanger. Fin de pétrissée.
Michel
Posté le 12/07/2017 à 14h09 par Nicky
GEROME Michel a écrit : Tournée de pâte à pain ou à pizza dans un pétrin de boulanger. Fin de pétrissée.
oui, c'est une pâte à pain. Mais là où ça se corse, vu la couleur, c'est de trouver, quoi comme pâte à pain 
... cordialement ... Nicky ...
Posté le 12/07/2017 à 14h14 par GEROME Michel
Vu la couleur, plus foncée que blanc crème, un campagne ou alors un apport de bière peut-être une brune. On voit sur la pâte le signe que la fermentation a déjà commencé donc un apport de ferments. Bière ou levain.
Michel
Posté le 12/07/2017 à 14h20 par Nicky
GEROME Michel a écrit : Vu la couleur, plus foncée que blanc crème, un campagne ou alors un apport de bière peut-être une brune. On voit sur la pâte le signe que la fermentation a déjà commencé donc un apport de ferments. Bière ou levain.
non photo (tout en haut) prise 30 minute après pétrissage ... 5g de levure fraîche sur 700g de farine T65 bio, 17g de sel de mer, 450g d'eau ... plus ???
... cordialement ... Nicky ...
Posté le 12/07/2017 à 14h23 par GEROME Michel
Allez je tente du malt ou du miel
Michel
Posté le 12/07/2017 à 14h26 par Nicky
GEROME Michel a écrit : Allez je tente du malt ou du miel
eeet ... non.
(by ze way ... la pâte est verte)
... cordialement ... Nicky ...
Posté le 12/07/2017 à 20h29 par Andree
De la farine de maïs ?
Posté le 12/07/2017 à 20h43 par Nicky
Andree a écrit : De la farine de maïs ?
il n'est pas vert le maïs
... cordialement ... Nicky ...
Posté le 13/07/2017 à 09h17 par Andree
de la farine de lentilles ?
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