Cuisine, Boulangerie, Pâtisserie et du fait Maison - Répondre à un sujet

Date du message : dimanche 4 octobre 2015 à 10h44

Un Cinq Quarts au Chocolat ...

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Ingrédients:

- à partir de 4 petits œufs (200g)
- 200g sucre
- 200g beurre
- 200g farine tamisée
- 200g chocolat noir
- 2 bouchons de rhum brun
- 1/2 jus de citron
- 1/2 CC de bicarbonate
- 1 pincée de sel

Glaçage:

- 2 CS sucre glace tamisé
- 1 bouchons de fleur d'oranger
- 1/2 jus de citron

Réalisation:

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ...
Blanchir dans un grand cul de poule (saladier) les œuf avec le sucre, le sel, le bicarbonate et le beurre ... ajouter le jus de citron et le rhum ... ajouter la farine tamisée ... terminer avec le chocolat fondu ... bien battre l'appareil pendant quelques minutes ... le verser dans un moule beurré et fariné ...

Enfourner à 180°C pendant 60min ... préparer le glaçage en mélangeant le 1/2 jus de citron, la fleur d'oranger et le sucre glace ...

A la sortie du four, démouler le quatre quart sur une grille ... bien l'imbiber du glaçage à l'aide d'un pinceau pendant qu'il est encore chaud et saupoudrer de sucre glace ... à manger tiède

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