Le Sirop de Menthe fait Maison ... La Recette - Pour environ un Litre de Sirop: - 750g d'eau - 750g de sucre - une pincée de sel - un demi jus de citron ou un filet de vinaigre de cidre - une belle botte de menthe fraîche du marché.
Ajouter le sucre et la pincée de sel dans l'eau et laisser bouillir à petit feu pendant une trentaine de minutes, jusqu'à obtention d'un sirop ... ajouter le demi jus de citron ... Mettre les feuilles de menthe dans un grand cul de poule et y verser le sirop ... laisser infuser trois heures à une nuit ... passer au chinois et réserver au frigo ... à déguster avec des glaçons ... Ou dans une salade de fruits de saison et du marché.
Ça c'est la Recette de Base. Vous pouvez varier en ajoutant dans l'infusion, comme moi la dernière fois, des feuilles de verveine (ou la trouvaille du jour, un sirop Estragon-Mélisse comme dans la vidéo ci-dessous),.. ou par saison du thym, origan, lavande, zestes de citron, orange, pamplemousse, en gros tout ce qui s'apprête à faire une infusion ...