A Table: Tartine au Caviar de Légumes de Saison - Dans la rubrique "On cuisine ce qui reste ... et on en fait" on a fait un Caviar de Légumes de Saison ... Là du coup du "mois d'octobre" ... Il restait donc du marché: un oignon, des tomates, deux pommes de terre, trois poivrons, de l'ail,.. de l'huile d'olives, du sel et du poivre du moulin ... et du pain.
Concasser et faire compoter sur feu doux l'oignon, les tomates, les poivrons et l'ail, dans un peu d'eau avec un filet d'huile d'olives ... Dans une autre casserole, faire cuire les pommes de terre en chemise (avec la peau) ... Passer le tout au moulin de légumes et remettre sur feu doux quelques minutes pour laisser dessécher un peu ... Saler et poivrer du moulin ... Servir avec un filet d'huile d'olive sur du pain (pas de la grande surface. Ce n'est pas du pain,.. c'est dégueulasse), alors du bon pain toasté ou frais fait maison ou de tradition de votre artisan boulanger.