Une Galette de Pommes de Terre à la Sauce au Yaourt au Piment d'Espelette - ingrédients: • Pomme de terre, • oignon, • emmental, • œuf, • mie de pain, • une goûte de lait • yaourt nature, • piment d’Espelette, • sel et poivre du moulin, • beurre, • huile d'arachide.
Réalisation: Râper grossièrement les pommes de terre, et bien les rincer sous l'eau pour enlever l'amidon superflu; les presser dans les mains pour évacuer l'eau. Dans un cul de poule (saladier) ajouter aux pommes de terre râpées, le fromage râpé grossièrement, l’œuf, les oignons émincés, la mie de pain avec une goûte de lait et le sel et le poivre du moulin. Mélanger le tout ...
Faire bien chauffer une poêle avec l'huile d'arachide et y ajouter l'appareil de pommes de terre. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen. Tourner la galette à mi-cuisson et ajouter une noix de beurre sur les bords. Mélanger au yaourt, une bonne pincée de sel et du piment d’Espelette. Bon Appétit.